La ferme « Place des Moulins » se trouve dans la partie nord-est du village de Saillon. Elle est entourée d’un grand terrain partiellement planté de vignes et profite d’un magnifique dégagement sur le vieux village et la vallée du Rhône.
Ce lieu abrite l’association « Manitas ». Manitas _ L’autonomie partagée _ vise à favoriser l’autonomie de chacun en faisant les choses par soi-même. Réappropriation et partage sont au cœur de sa philosophie. Les objectifs de l’association sont d’organiser des ateliers tout public, des repair-café, des formations et des chantiers participatifs, de fabriquer des produits issus de sa culture de plantes (cosmétiques, sirops, tisanes,) et de brasser sa propre bière. Ce lieu se veut ouvert à tous et plus particulièrement aux habitants de Saillon et région.
Il s’agit d’une transformation contemporaine qui prend en compte la valeur vernaculaire de l’existant. Cette transformation habile a pour but d’intégrer la technique du bâtiment et de minimiser les interventions lourdes. Les matériaux existants naturels seront conservés et les transformations seront faites avec des matériaux écologiques et sains. Le soleil valaisan illuminera les parties logements et les espaces de travail d’une douce lumière naturelle et alimentera les panneaux solaires thermiques et photovoltaïques.
Le projet se réalisera en grande partie par des ateliers participatifs organisé par l’association *Manitas * avec le soutien technique du bureau SHIFT pour l’accompagnement technique et le conseil au maître d’ouvrage.